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【甘肃鑫亮食用菌】分享 掌握人工种植技术,种出风味奇鲜、营养丰富的羊肚菌

时间: 2019-11-23 16:33:59 点击量:280

羊肚菌风味奇鲜、清香、口感爽嫩,且营养丰富,富含蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素,是目前市场上非常昂贵的一种食用菌。现将其种植技术介绍如下。

掌握人工种植技术,种出风味奇鲜、营养丰富的羊肚菌

羊肚菌风味奇鲜、清香、口感爽嫩,且营养丰富,富含蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素,是目前市场上非常昂贵的一种食用菌。现将其种植技术介绍如下。

种植品种和时间

该示范基地种植的羊肚菌品种是从昆明引进的“六妹”羊肚菌,种植时间为10月~次年3月。

播前准备

1.地块选择。栽培地要求水源充足,环境清洁、空气清新、水质无污染,地势较平、水电便利、交通方便,农药残留成分较低的弱碱性至微酸性红、黄、黑沙壤土,轮闲或生荒地更为理想,不易积水。

2.整地、搭棚、布管。打地前撒1层石灰,每667平方米(1亩)用石灰50千克左右(根据土壤酸碱度适当调整用量)。用旋耕机将地翻1~2次,清理石块、杂草及其他植物根茎后再太阳晒地至少3天。采用简易“U”形拱棚种植,拱棚长45米、宽6米、高1.8米,用竹竿搭建简易平棚,单个平棚面积须小于1334平方米(2亩)。在栽培地排好水管,外围水管规格为主管PVC75、分管PVC50、滴灌PVC32。播种前2天完成作畦,畦面宽0.6米,间距0.3~0.4米,畦间沟深0.3米。在距畦面边缘25厘米处分别用锄头理出两条宽10厘米、深不低于5厘米的播种沟。

掌握人工种植技术,种出风味奇鲜、营养丰富的羊肚菌

播种

1.备好菌种。每667平方米用菌种量200千克左右。用小刀将菌种从塑料菌种袋中掏出,放在塑料桶中、捏碎、并用浓度为0.5%的助发剂液浸泡、混合均匀,备用。注意菌种运到栽培地后应当天种植,若有剩余必须分散存放于10℃以下环境(存放不超过3天),以防高温破坏菌丝生长活性。

2.播种。将畦面上的播种沟用水洒湿,保持土壤潮湿,然后在播种沟内撒1层菌种。每667平方米用种量约200千克。播种后覆土3厘米厚。覆盖的土壤必须无杂草、无石块、具有团粒结构、通透性好、保湿性强。覆土后撒草木灰,每667平方米250~300千克。

田间管理

1.安装滴灌管带及喷头。安装滴灌管带,每667平方米水管用量1000米,顺着播种沟安装喷头。“U”形拱棚外选用立式喷头,安装于两个拱棚之间,每隔4米安装1个立式喷头,立式喷头高度1.85米,用于喷水降温、增湿。

2.浇种水。播种2~3天后菌丝开始萌发,必须浇透水1次,使畦面土壤含水量达到60%~65%,促使初生菌丝迅速生长,此阶段对后期分生于孢子产生量起到决定性作用。

掌握人工种植技术,种出风味奇鲜、营养丰富的羊肚菌

3.摆放营养袋。待畦面形成乳白色“盐霜状”分生孢子层时,每667平方米摆放羊肚菌专用外源营养袋1500袋以上。摆放前在播种沟上喷洒浓度为0.5%的助发剂,将营养袋用小刀划2~3厘米横口2条(或用木板钉8~12个钉子做成钉耙拍打一下开孔)后摆在土壤表面,将有开口一面紧贴地面(开口一面必须充分接触地面上的白色菌霜,以使羊肚菌菌丝快速回长)。

4.覆膜。放置营养袋后立即覆膜,选择规格为120米×0.008毫米、保温、保水、不易长草的黑色地膜,每667平方米用量5~6千克。此阶段土壤含水量必须达到60%~65%。

5.移除营养袋。营养袋摆放40~50天(视各栽培地空气和5~10厘米土壤温度而有所不同)后,观察到袋内培养料绝大部分开始感染、变色或看畦表面分生孢子已开始消退时,及时拣出营养袋。当第2次返起的分生孢子消退时,说明羊肚菌菌丝已由营养生长转化为生殖生长,此阶段土壤含水量须达60%~65%。下雪、霜和雨时,须防涝。

6.催菌处理。当菌床菌霜消失,土壤温度达8~11℃、空气温度达15℃时,及时浇透水催菌1~3次。

出菇管理

1.不同地区的管理方式。(1)多雨地区:大棚下面加盖简易“U”形小拱棚遮雨或挡雪;小拱棚顶部遮挡塑料薄膜,两侧距离地面0.3米位置必须保持通风,长宽与畦规格相同。(2)空气潮湿风小地区:提早掀膜通风,增加氧气。(3)空气干燥、风小地区:出菇后,膜上开孔通风,每间隔0.3米打1个直径3厘米的小孔,每畦打孔2排。

2.光照。出菇期需要光照条件为七分阴三分阳,子实体生长期间需要80%荫蔽度。如光照过强,产生原基少,且子实体顶部易灼伤、受损,易产生畸形菇、产量低,并对菌床菌丝有一定杀伤力;光照过弱,通风透光差,子实体易被木霉等寄生,造成子实体品质下降,产量降低。

掌握人工种植技术,种出风味奇鲜、营养丰富的羊肚菌

3.湿度。现原基后,以调节空气湿度为主,保持表土温润、土壤含水量为40%~50%,空气相对湿度为80%~95%。

4.温度。保持土壤温度在13℃以下,气温16~20℃。若气温高于20℃低于25℃时,每天喷雾化水5~10次降温,每次2分钟。

病虫害防治

通过选用优良菌种、保持环境清洁卫生、创造适宜羊肚菌生长的环境条件等农业措施,可以减少病虫害发生。发现虫害后可采取物理防治方式,如黄板诱杀菌蝇、菌蚊;糖醋液诱杀果蝇、小地老虎;频振式杀虫灯诱杀蛾类和双翅目成虫等。也可以使用植物源农药和生物农药等防治病虫害,如用苦楝叶煮汁喷施菇场,在畦上泼浇1%茶籽饼水,防止蚯蚓为害。

采收包装及贮藏

1.采收标准。遵循适时采收、采大留小的原则。采收过早,产量低,直接影响收益;采收过晚,影响品质,价格低。一般子实体出土后10~20天成熟,菌帽颜色由深灰黑色变成浅灰色或褐黄色或黑色(菌帽颜色因菌株、气候、光照等不同而有所差异),菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展,菌盖长5~8厘米时(菌帽长度因菌株、土壤养分、生长发育条件等不同而有所差异),菌柄纯白色但未变黄,此时肉质结实、肥厚、质量重、菌柄明显短于菌盖,是鲜售菇采摘最适期。

2.分级、包装。(1)产品分级。商品菇为菌柄+菌帽长度8~13厘米、菌柄偏白、菌帽长于菌柄、无霉变、无畸形、菌帽长圆锥状;次品菇为子实体灼伤、畸形、菌帽短圆状、菌柄发黄、霉变。(2)包装。冰袋必须完全冻硬,包装前用吸水纸包裹冰袋,以免其表面水分直接接触羊肚菌。10千克泡沫箱一般装9~12个冰袋,1层冰袋1层羊肚菌交叉放,泡沫箱内尽量装严实不留空隙,以免在运输过程中因抖动而损坏产品。

3.冷藏保鲜。羊肚菌鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等。冷藏温度控制在2~4℃,可贮藏7~10天。

甘肃鑫亮食用菌开发有限公司位于徽县泥阳镇省级现代农业示范园区,该公司是在徽县清泥河农业生态技术开发农民专业合作社基础上不断发展壮大成长起来的集食用菌生产、种植、销售为一体的现代化菌业公司。目前,公司下属合作社拥有烘干设备5套、加工包装车间5间、50吨恒温库2座,建有生产大棚116座。公司注册了“青泥岭”“辛亮农业”“辛亮菌业”食用菌商标。公司先后获得省政府“省级优秀示范社”、甘肃省科技厅“科技特派员精准扶贫科技示范基地”、阿里巴巴(中国)网络技术有限公司“2015年度千城万企先锋会员”等殊荣。

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